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宝岛台湾“和平之酒”飘香齐鲁

来自:中国消费网 作者:李朝阳 发布:2017-07-03

   中国消费网济南讯 7月2日下午,齐鲁好酒人士在济南喜来登欢聚一堂,参加金门酒厂主办、品贤酒业承办的“纯梁金门香 品贤美名扬——2017台湾金门高粱酒新品发布会”。

   金门高粱酒,拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件,严格遵守“三高二低一翻”固态发酵工艺,经花岗岩洞长时窖藏,成酒清香扑鼻,入口柔顺,不上头、不口干,齿颊留香而不散,被称为“金酒”。

   金酒在台湾白酒市场占有率高达80%,独特的”金门香型”介于酱香和清香之间,偏清香。作为“纯粮固态发酵”白酒的典范,金门高粱酒产量有限,很多限量款纪念酒因停产有价无市。2016年,金酒麾下白金龙单品荣获代表世界烈酒最高荣誉的“最佳白酒奖”。连战、宋楚瑜、郁慕明访问祖国大陆,不约而同选择金门高粱酒作为礼品。2015年“习马会”马英九赠送习大大金门陈年特级高粱酒,被誉为“和平之酒”。滴滴淬炼,杯杯传情,成就金门高粱酒一甲子的传奇。


品贤酒业董事长吴银燕女士致辞


金门酒厂董事长谢世杰先生致辞


金门酒厂王明玉总经理介绍金门新品

   本次新品发布会无论优惠力度还是奖项设置都非常诱人,现场气氛火爆、人满为患,品酒区、订货区人员穿梭不绝。品贤酒业作为金门高粱酒总经销,获得金门酒厂和经销商、消费者的交口称赞。金门酒厂谢董表示,山东作为白酒消费大省,消费者对台湾金门高粱酒的认可,展现出健康饮酒的新风尚,金门会不断将最好的产品呈现给山东爱酒人士品鉴。


   【链接】纯粮固态发酵酒

   纯粮固态发酵白酒是通过蒸粮、制曲、酿酒、陈酿等几个环节制成的。

   由于纯粮固态发酵工艺遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除乙醇外,还蕴含丰富的乙酸乙酯等营养成分,与其他香味物质共同构成特有的芳香。而液态发酵(即酒精勾兑)白酒的香味只靠添加人工合成的香味物质解决。由于纯粮固态发酵白酒(以下简称纯粮酒)酿制工艺复杂、配粮讲究,且周期长、成本高,要在短时间提高产量,难度较大。

   酒精勾兑的液态发酵酒(以下简称酒精酒)中香味物质很少,量比关系简单,使其香气、滋味、口感和风格,远远低于纯粮食酒,喝下以后刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头,对身体危害较大。而纯粮酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。

   鉴别纯粮酒方法:

   1.口感鉴别。真正的纯粮酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。酒精酒则冲鼻、刺喉。

   2.香气鉴别。取一滴白酒放入手心,然后合掌用力摩擦几下,酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精酒则相反,不仅刺鼻、气味古怪,且留存时间很短,很快就没有味道了。

   3.便捷鉴别。取适量酒倒入透明玻璃器皿中,1:1加入纯净水,若杯中出现通体浑浊乳白色,即为纯粮酒。如果呈现乳白中带蓝的分层现象,表明含有酒精和香精。如果酒水混合后没有变色,可判定是酒精勾兑酒。水试验辨别方法,只适用于酱香型和浓香型白酒,清香型白酒不适用。

   4.精准鉴别。把要检测的白酒以50:1烧碱(氢氧化钠)的比例放入可加热的白色或透明器皿,然后放入热水沸腾几分钟。如果是纯粮酒,会变成黄色;颜色很淡表明纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分;不变色为纯酒精勾兑酒。


(编辑 田朋栋)

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