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食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒

来自:潇湘晨报 作者:陈露菡 发布:2017-08-04

   近日,国家食药监总局发布消费提示,称食用鲜银耳可能存在安全风险。这让不少市民有些困惑,平时食用的都是干银耳,鲜银耳又是什么?长沙哪些地方有卖?8月2日,记者对此进行了走访调查。

   食药监总局指出,鲜银耳因受培植环境及土壤的影响,容易污染致病菌并产生毒素。误食有毒或者变质的鲜银耳可能会导致呕吐、腹痛,甚至出现黄疸、血尿及抽搐等症状。

   8月2日上午,记者走访了长沙市步步高红星店、家乐福韶山南路店、沃尔玛雨花亭店、万达华润万家等超市,发现万达华润万家出售鲜银耳。在超市的冷鲜柜中,一朵朵鲜银耳装在透明的圆盒里,边缘薄而透明。工作人员介绍,“如果冷藏,鲜银耳可存一个月。”

   记者发现,散装的雪花干银耳69.8元一斤,鲜银耳是13.6元一朵,一朵约重100克,算下来每斤约68元,两者价钱差不多。除了线下售卖,鲜银耳线上销量也不错。不少消费者在评论中称,比起干银耳,鲜银耳口感更软糯。

   那么,鲜银耳是否比干银耳更值得购买?业内专家表示不一定。据介绍,干制银耳保留了多糖、维生素、矿物质等营养物质,鲜银耳的营养不会比干银耳丰富多少。数据显示,鲜银耳中米酵菌酸(引起食物中毒的毒素)的检出率远远大于干银耳。因此,最好远离鲜银耳。记者陈露菡实习生罗佳玉张可唯

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   如何挑选优质银耳

   银耳富含植物胶原蛋白,是良好的滋补品。如何挑选优质银耳呢?

   一看。优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。

   二摸。鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。

   三闻。品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。

   四煮。好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。差银耳煮两三个小时,一点都不黏稠,口感硬。

(编辑 田朋栋)

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