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肉类汉堡销量大减

来自:中国消费者报 作者:刘姝含 发布:2014-07-28

随着“福喜”事件的快速发酵,涉事洋快餐门店的客流量有没有显著的变化?麦当劳、肯德基等快餐店是否采取了相应的举措?7月25日中午,在用餐的高峰时段,笔者探访了北京马甸桥东南角、卓展商场、航天桥东的三家麦当劳餐厅。

门厅冷落

笔者赶到位于马甸桥的麦当劳门店时,已过11点,快接近用餐高峰时段,但和往常的顾客盈门相比,餐厅明显冷清了不少。前台的五个买餐窗口也仅开放了2个,很少几个人在排队,店员更是无所事事。笔者一进入麦当劳就有服务人员前来打招呼。笔者在中午十二点左右又走访了北京卓展商场麦当劳门店,同在美食广场的其他餐厅已经有很多人在焦灼地排队等位了,而麦当劳没有了以往的的“盛况”。虽然这家麦当劳内的顾客数量相比马甸桥那家门店来说有所增加,但空位置依然很多,偌大的店堂仅仅坐了一半。而当笔者来到麦当劳航天桥店时,以往在店内随处可见的、带着孩子来吃“大餐”的父母也不见了踪影。取而代之的,是一些乘凉避暑,看书学习的人们。

7月25日中午,北京航天桥麦当劳店餐厅客人稀少。

7月25日中午,北京卓展麦当劳店餐厅很是冷清。

汉堡、鸡块销量大减

在麦当劳的三家门店走访时笔者观察到,原本是麦当劳、肯德基最经典美味的汉堡、炸鸡类食品,购买的人实际上却不多,大多数人都只购买了冷饮搭配薯条这类套餐。就此情况,笔者随机采访了几位顾客,他们说天气炎热,虽然在网上得知了麦当劳肉类的供应商福喜出现了问题,但不影响他们购买一些冷饮类食品,顺便在店内消消暑。而据笔者仔细观察,大多数顾客也确实是只把麦当劳当作一个“乘凉”、“歇脚”的地方,专门前来购买鸡块、鸡翅、鸡肉、牛肉汉堡的顾客数量确实大为减少。笔者的这一判断也得到了店内工作人员的证实。工作人员承认,在福喜事件发生之后,快餐店的客流量减少,而顾客中购买肉类产品的人则是少之又少,人们更多地选择甜筒、冰淇淋、碳酸饮料,冷饮类商品的销售量确实比出事之前有所增加。

以往的牛肉鸡肉汉堡被一些清淡的素食所取代。

促销“正逢其时”

肯德基、麦当劳的一些促销活动“正逢其时”。例如肯德基天天有半价,麦当劳的香辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡两种汉堡任选其一单买只需十元,所有冷饮第二杯半价等。但据笔者了解,这些餐店上述促销活动多在福喜出事之前就已经推出,多种多样的促销方式对于顾客还是有一定的吸引力,这也让麦当劳、肯德基们在涉事产品销量下滑的同时,仍然维持了一定的客流量。

笔者在走访中也了解到,店内的食客有些并不知道福喜事件。有的食客尽管知道福喜出事,但多年养成的购食洋快餐的习惯,让他们对洋快餐有了一定的依赖性。

其实,不安全的食品怎么推销都不会有长久的吸引力。笔者在麦当劳的门店外曾经问过一位老者,“洋快餐在福喜出事之后的促销是否很有诱惑力?”这位老者说:“现在很多老百姓不缺钱,缺的实际上是健康,是安全的食品!”(责任编辑 刘沐霏)

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